Une nouvelle étude révèle que les personnes qui sautent le petit-déjeuner manquent de nutriments qu’elles ne trouvent pas souvent dans les autres repas et qu’elles ont tendance à grignoter davantage au cours de la journée. Maskot/Getty Images
Si vous sautez le petit-déjeuner chaque jour, vous pourriez vous priver de plusieurs nutriments essentiels.
Les aliments que l’on consomme couramment au petit-déjeuner n’ont pas tendance à être consommés à d’autres moments de la journée. Cela peut entraîner une sous-consommation des nutriments qu’ils contiennent.
En outre, les personnes qui sautent le petit-déjeuner ont tendance à grignoter davantage, notamment des sucres, des glucides et des graisses.
Les experts affirment qu’il est important de commencer la journée en faisant de bons choix nutritionnels, indépendamment de ce que vous mangez.
Sauter le petit-déjeuner peut être une habitude facile à prendre, que ce soit par commodité ou dans le but de réduire les calories.
Cependant, une nouvelle étude menée par des chercheurs de l’université d’État de l’Ohio montre que sauter régulièrement le petit-déjeuner peut être une mauvaise idée.
En effet, vous pourriez vous priver de plusieurs nutriments essentiels que vous ne pourrez pas compenser plus tard dans la journée.
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Les personnes qui ne prennent pas de petit-déjeuner sont plus susceptibles d’avoir des carences en certains nutriments.
L’équipe a pris les données de l’enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES), une enquête annuelle continue qui vise à saisir un instantané de la santé et de l’état nutritionnel des Américains.
L’échantillon utilisé pour cette étude comprenait 30 889 adultes âgés de 19 ans et plus qui avaient participé à la NHANES entre 2005 et 2016.
Pour déterminer qui avait sauté le petit-déjeuner, ils ont examiné les rappels alimentaires de 24 heures que les participants à l’enquête avaient remplis.
Ils ont ensuite calculé la teneur en nutriments de ce que les skippers du petit-déjeuner ont déclaré avoir consommé.
Ils ont constaté que les personnes qui sautaient le petit-déjeuner avaient tendance à avoir un profil nutritionnel très différent de celles qui prenaient un repas le matin.
En ce qui concerne plusieurs nutriments clés examinés par l’équipe – comme les fibres, le magnésium, le cuivre et le zinc – les personnes qui sautent le petit-déjeuner en consomment moins que celles qui en prennent.
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De plus, les plus grandes différences de consommation ont été constatées pour les folates, le calcium, le fer et les vitamines A, B1, B2, B3, C et D.
En outre, les personnes qui prennent un petit-déjeuner ont tendance à avoir une alimentation de moins bonne qualité en raison d’un grignotage plus important, notamment en ce qui concerne les sucres, les glucides et les graisses.
Qu’y a-t-il de si important dans le petit-déjeuner ?
À première vue, on pourrait croire que les gens peuvent simplement compenser le petit-déjeuner en mangeant d’autres aliments plus tard dans la journée. Mais les recherches montrent que ce n’est généralement pas le cas.
L’auteur principal de l’étude, Christopher Taylor, PhD, RDN, LD, FAND, professeur associé de diététique médicale à la faculté de médecine de l’Ohio State University, décrit le petit-déjeuner comme une « occasion unique de prendre un repas ».
Selon Taylor, les aliments que l’on consomme habituellement au petit-déjeuner américain – comme les céréales, le lait, les fruits et les céréales – sont moins susceptibles d’être consommés à d’autres moments de la journée.
Ces aliments contiennent naturellement des nutriments comme le calcium, le fer, le phosphore et les fibres.
En outre, nombre de ces aliments sont enrichis de nutriments importants, a-t-il ajouté. Les grains et céréales raffinés sont enrichis en fer, thiamine, riboflavine, niacine et folate. Les produits laitiers sont enrichis en vitamines A et D.
L’enrichissement de certains aliments est important, a expliqué M. Taylor, car il permet d’ajouter des nutriments qui ont été perdus lors du processus de raffinage.
Étant donné que ces aliments sont généralement réservés au repas du petit-déjeuner, Taylor a déclaré que les nutriments qu’ils contiennent sont moins susceptibles d’être consommés dans les autres repas.
